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    粗粮煎饼要好吃,配料比例是关键

    2020/7/31 13:45:23 浏览次数:151

    煎饼是知名的特色小吃,是如今许多人早饭必买的,尤其是粗粮煎饼,健康营养,吃到口中薄脆嘎嘣响。每天早上来上这一个粗粮煎饼,简直 全是满血复活。

    粗粮煎饼尽管美味,可是外边卖的却不许人安心,尤其是在其中的薄脆,金灿灿的薄脆,吃起來口味脆生生,但有可能是薄脆中防腐剂,就更别说用了什么油了。 美味的粗粮煎饼还得自己做,要是把握好薄脆制做和面浆的调节,就能作出身心健康又有营养成分的煎饼了,并且口感还能自身订制。闲话不多说,下边就一起学习吧!


    制做煎饼, 要做的便是薄脆,提前准备一个整洁盆,添加小麦面粉100克、盐3g、生鸡蛋一个、冷水20g,滴进数滴食用油,合成光洁匀称的面糊,盖上保鲜袋饧面5到十分钟。待面糊饧好,擀到特薄,大约是一张纸的厚度尺寸,在适当粉剂去胶。擀的越薄,就越不易去油,就不容易油腻感。

    在将擀面皮用刀割成适合尺寸的正方形,不必很大,要不然就不可以被面包包起來。起油锅,热锅入冷油,大火烧至6成热时,转低火,逐片放入擀面皮,待一面炸至橙黄色时翻面,炸至双面金黄色松脆,捞起来放到吸油纸上预留。炸好薄脆,口味松脆,营养成分美味可口。记牢一定要用鸡蛋和面,由于生鸡蛋具备优良的卡仕达酱性,再再加煎炸的实际效果,不用一切防腐剂。喜欢吃薄脆的能够多做些,当小点心、零嘴吃非常好的。

    薄脆炸好后,提前准备调配面浆,加小麦面粉、玉米面粉、红薯面粉绿、豆粉,他们的比例维持一比一就行,在加适当的凉水,把握好粉水占比,一般是11,实际的量能够依据自己家状况调节。把面浆搅拌均匀,直到用筷子挑起来,可以似断非断地滴下出来就可以,面浆静放15分钟,清除汽泡,那样做出去的煎饼味儿更优,更松脆。

    炒菜锅中文火加温,待底锅略热,用软毛刷匀称刷上一层油,添加面浆,用平炒勺摊分摊薄;随后再在擀面皮上打进一个鸡蛋,摊摊薄;撒上适当葱段,待生鸡蛋基础凝结时,用炒勺轻轻地旋转混沌皮离去底锅,并当心翻过来,随后刷上喜爱的酱汁,摆上果实和喜爱的油麦菜,撒上五香粉或是五香粉,卷起来,起锅,就可以开吃完。

    粗粮煎饼,营养成分更全方位、更均衡,在口味上也更美味。松脆的饼再加里边包括的蔬菜、薄脆吃完就能给巨大地成就感的。

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